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terça-feira, dezembro 23, 2008
Borbulhas em alta
A crise econômica faz o champanhe perder um pouco de seu gás neste fim de ano, mas a história mostra que a indústria dos espumantes nunca esteve em maior ebulição
Dois livros para o Natal
As memórias profissionais da mulher que mais entende de vinho e um ótimo atlas da bebida
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Frisantes repaginados
Produtores adotam tampa de rosca e aprimoram a apresentação desse tipo de vinho na esperança de melhorar a imagem (e as vendas) da bebida
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sexta-feira, outubro 31, 2008
Garrafa micada?
Primeiro filme sobre o Julgamento de Paris a ser lançado nos Estados
Unidos, Bottle Shock não entusiasma público e crítica
Unidos, Bottle Shock não entusiasma público e crítica
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Turma da pesada
Estudo analisa vinhos de 16 países e só não encontra altos índices de metal no tintos e brancos da Argentina, do Brasil e da Itália
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terça-feira, outubro 21, 2008
De olho no marketing e nos Bric
Primeiro espanhol a se tornar Master of Wine, Pancho Campo diz que os vinhos de seu país melhoram muito, mas é preciso investir em promoção e nos mercados dos países emergentes
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Do vinho do pescador ao Beaujolais
Alguns destaques nada convencionais do Decanter Wine Show 2008, evento que passou por quatro capitais
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Relíquias de um passado divino
Jarros semelhantes aos usados por Jesus no milagre da transformação da água em vinho são um dos destaques de exposição
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quinta-feira, outubro 02, 2008
Os sabores do Sul da França
Festival promove os vinhos e a gastronomia do Languedoc Rousillon em São Paulo, no Rio e em Belo Horizonte
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Os melhores nacionais da safra 2008
Avaliação Nacional de Vinhos escolhe as 16 amostras mais representativas da colheita deste ano
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Mais sabor no chocolate
Nova levedura reduz a acidez do cacau fermentado e melhora a qualidade da matéria-prima nacional
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domingo, setembro 14, 2008
Três uvas na visão de um produtor do Dão
Luis Lourenço, da Quintas dos Roques, fala da Touriga Nacional, Jaen e Encruzado (áudio)
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sexta-feira, setembro 12, 2008
Parceria vantajosa
Planta tem mais resveratrol do que o vinho tinto e pode dar origem a remédio nacional daqui a cinco anos
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Vinho, bom desde o começo
Estudo israelense tenta explicar por que vinho tinto casa com carne vermelha - e ainda faz bem à saúde
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domingo, agosto 31, 2008
Charme e gastronomia na rota do vinho nacional
Com hotéis, restaurantes e boas vinícolas, o Vale dos Vinhedos se firma como roteiro turístico na Serra Gaúcha
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Uma grappa mais feminina
A saga das mulheres da família Nonino que, há mais de 30 anos, começaram a mudar o status do destilado de uva italiano
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sexta-feira, agosto 22, 2008
Um painel do mundo do vinho
Encontro Mistral 2008 é um resumo dos tipos humanos e dos fermentados de uvas que movem essa fascinante indústria
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Quase como um tinto
Técnica da Embrapa quadruplica os níveis de compostos antioxidants presentes no vinho branco
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domingo, julho 06, 2008
Crítico inglês elogia vinhos brasileiros
Jamie Goode, do site Wineanorak, aprova Merlot Grande Vindima da Lidio Carraro e sobretudo o RAR 2004 da Miolo
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A vez da aromática Mencía
Enólogo espanhol Alvaro Palacios fala dos tintos leves e frescos da região de Bierzo, feitos com essa pouco conhecida casta ibérica
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domingo, junho 22, 2008
Degustando taças
Dono da marca austríaca de cristais promove uma prova de copos em São Paulo
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O ranking do sobrepreço
Levantamento mostra que vinhos importados custam no Brasil entre 70% e 430% mais que nos EUA
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terça-feira, junho 17, 2008
Vinho branco mais rico em antioxidantes
Embrapa Uva e Vinho e Vinícola Garibaldi lançam rótulo com até quatro vezes mais resveratrol do que o encontrado nesse tipo de bebida
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sábado, maio 17, 2008
O adeus de Robert Mondavi
O pioneiro que colocou a Califórnia no mapa mundial dos vinhos de qualidade morre em casa aos 94 anos
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A feira dos alternativos
No mesmo período da Expovinis, um evento independente reuniu 150 vinhos de 40 produtores biodinâmicos do exterior
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O vinho voltou a ser a estrela da Expovinis
Feira de 2008 deixou os problemas da edição passada para trás e focou mais nos profissionais do setor
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domingo, abril 27, 2008
A nova ecologia dos tintos e brancos
Com mais e melhores produtores, os vinhos orgânicos e biodinâmicos conquistam consumidores e se firmam no mercado
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sexta-feira, abril 18, 2008
Aromas e sabores de um chef do interior
Ex-médico que virou cozinheiro, João Roberto, do restaurante La Pyramide, de Ribeirão Preto, fala de vinho e comida
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sexta-feira, fevereiro 29, 2008
Um Syrah do Cerrado
Até o fim do mês, Minas Gerais lança o primeiro vinho fino produzido no coração do Brasil
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Um chef na adega
João Roberto Pereira Silva do La Pyramide de Ribeirão Preto lança livro sobre vinhos
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sábado, fevereiro 16, 2008
Um bom começo de ano
Da "farra" dos descontos a uma lista das importadoras mais careiras
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Estrela da Borgonha se rende à magia dos astros
O mítico Domaine de lá Romanée-Conti adota a biodinâmica em 100% de seus vinhedos
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quinta-feira, fevereiro 07, 2008
Mais leves e frescos
Impulsionados pela ascensão de cepas como a Riesling e a Pinot Grigio, os brancos tentam reconquistar seu espaço
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segunda-feira, fevereiro 04, 2008
A ciência como prato principal
Em visita ao Brasil, o físico-químico francês Hervé This fala sobre como a gastronomia molecular pode mudar a forma de preparar alimentos
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O homem que descozinhou o ovo
Pesquisador francês que inventou a gastronomia molecular quer mudar a forma como o homem cozinha
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sábado, janeiro 19, 2008
Delícias históricas
A partir de manuscritos do século 19, pesquisadores da Unicamp resgatam receitas de doces paulistas da época
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Mistura saudável
Estudo feito com 12 mil homens e mulheres conclui que quem faz exercícios e bebe moderadamente tem risco de 30% a 49% menor de apresentar doenças cardiovasculares
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Comida gordurosa e aditivada
Pesquisa feita por cientistas israelenses destaca potencial dos polifenóis para reduzir risco de alimentos muito gordurosos e sugere que fabricantes incluam substância como aditivos em produtos
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Simpósio discute futuro do vinho paulista
Qualificar a produção de São Paulo é o desafio de pesquisadores e empresários
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